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生鲜配送经营方案是什么?生鲜配送公司应该怎么做?

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生鲜的配送问题一直都是重中之重,很多生鲜配送公司就是因为生鲜配送效率低、成本高、运输途中损耗大导致盈利能力不佳,那么生鲜配送经营方案是什么?生鲜配送公司应该怎么做呢?

一、明确生鲜的定位原则:

明确生鲜的定位最重要的是找需求,根据消费者的需求去找市场。对于生鲜食品,大部分人最主要的需求是安全、新鲜、好吃。那么在生鲜的配送过程中就需要格外注意这些方面。在生鲜的配送过程中,需要做到加强生鲜食品储藏区的卫生,及时对生鲜食品进行配送,为消费者提供安全、新鲜的生鲜食品。

保障了生鲜食品的品质后,最重要的就是价格,消费者都希望能够买到物美价廉的生鲜食品,这就要求生鲜配送公司做到降低成本。配送过程中最大的成本来自于储藏和运输。在配送过程中,生鲜食品由于时效性较短,需要得到很好的储藏,一旦生鲜食品的储藏条件不符合生鲜食品的要求,就极容易出现腐烂和现象。运输成本也是一个及其头疼的问题,生鲜的运输条件比较高,在运输过程中容易产生损耗,这些问题都加大了成本。

最后一点是服务,在现在的市场上,服务被看得尤为重要,生鲜配送公司一定要定位要服务,为顾客提供良好的服务,加强顾客的满意度。

二、生鲜配送的工作流程:

在接到订单后就要进入生鲜配送的环节,在这个环节中,最重要的是加大对各环节的监管力度。配送流程中任何一个环节出现问题都会影响生鲜产品,因此,生鲜配送公司需要按照要求严格的做好各个环节的工作,保障生鲜食品的品质和安全。

三、生鲜商品的收货

生鲜商品的收货必须要满足两个要求:一是生鲜商品的质量必须符合标准;二是商品数量与订单量相符。

其中生鲜的收货操作主要是由收货部人员负责,收货部人员在接收生鲜商品后。需要让质检人员对生鲜商品的品质进行检查,需要注意的是要优先收验生鲜货物,检查产品外包装、生产日期和保质期,并通过对生鲜商品的外观、颜色、气味等方面来判断品质是否优良,是否符合卫生检疫标准。

四、生鲜收货过磅

如果生鲜商品是装在容器、筐子里的话,在过磅时要将其重量扣除,以净重为准。称重量以现场磅重数据为准,供应商或者菜农需要在现场进行确认。全数过磅后,双方需要签名,在确认无误后,方可由收货录入员做电脑录入的工作。

五、生鲜商品损耗分析及措施:

1、生鲜商品时效性性短,商品本身易腐烂变质。如果生鲜产品的鲜度管理和清洁卫生管理不够,就很容易导致变质,因此生鲜商品需要得到很好的贮藏,及时清理仓库的卫生。

2、一旦冷库、冷冻柜出现断电故障等现象就极容易导致生鲜食品的变质,这需要加强基础设施设备的建设,及时检查,排除相关风险。

3、生鲜行业信息化不完善,市场上容易出现供求市场不平衡的现象,这导致了生鲜商品会出现过季和积压等现象,因此,需要促进生鲜行业信息化,最好能做到以销代产。避免生鲜商品当日不能售完而造成的损耗问题。

4、行业治理不规范,出现的乱拆包、偷窃等现象较多,需要加强管理,防拆防偷,从业人员也存在偷吃的现象,需要企业严格纪律制度,禁止在从业人员在工作时偷吃东西。

5、相关从业人员技术欠缺,很多由于加工技术的不当而带来熟食品变差,这就需要企业加强员工相关技能训练,做到符合上岗条件的才能上岗。

6、对于某些损耗过大的生鲜品项,要进行原因分析,损耗率应控制在公司规定的范围内。如果不能控制,可以选择放弃该品种。

原创申明:本文仅代表作者观点,不代表蔬东坡立场。系作者授权发表,未经授权不得转载。

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