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怎样解决生鲜蔬菜保鲜问题?耐放蔬菜有哪些?

蔬菜水果如何保鲜,让菜品在一定时间内保持良好的卖相和口感,是每一个生鲜商家每天都要接触和每天都要面对的,那么怎样解决生鲜蔬菜保鲜问题呢?今天小编为大家整理了蔬菜保鲜的一些小妙招,大家快来看看吧?

生鲜保鲜小妙招

1.超市工作人员需穿着干净的服装,需戴上薄膜手套,轻拿轻放蔬菜和水果,超市的工作人员需定时清理货架上的灰尘,避免灰尘破坏了蔬菜的新鲜度和保湿度。

 

2.室内的温度保持在适宜的温度,当超市购物人群多的时候,需把温度降下来,保持一个适宜的温度让蔬菜不会过早的坏掉。

3.生鲜和蔬菜的柜台人员需要及时除掉坏掉的蔬菜和生鲜,避免影响好的蔬菜和水果。在超市里,生鲜和蔬菜的柜台人员需要及时清理开始变坏的,避免影响好的物品。这样可以节约物品的损耗。坏掉的生鲜和蔬菜无法销售的,可以做报损处理,然后装在垃圾袋里丢掉。

4..把部分生鲜和蔬菜可以采用鲜膜的方式保鲜,超市里的工作人员可以把部分生鲜和蔬菜可以用保鲜膜包好在上面贴上价格标。放在冷藏展示柜里展示,这样既可以避免水分的蒸发,又以达到保鲜目的。还可以方便顾客购买和携带。

5.不是新鲜的蔬果可以标一个特价及时卖掉 ,把空出来的位置留给新鲜上架的蔬果,对于处于不是新鲜的生鲜和蔬菜可以特价销售,避免上新时没有位置摆放新鲜的蔬果。

6、最后要注意的是,冰箱不是保险箱,只适于临时存放食物,不管是什么食材,都不宜长时间存放。

耐放蔬菜有哪些?

耐放的蔬菜很多都不是根茎类,而不是叶子类蔬菜,根茎类很多都是带皮的蔬菜,皮以对内部肉质起到很好的保护作用。如南瓜、洋葱、土豆、胡萝卜等,这些蔬菜有较厚的表皮,可以起到防水、防虫。但是这些带皮的蔬菜也是有注意事项的,那就是要保持蔬菜表皮的干燥。

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