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自己在家怎么冷冻菠菜?冷冻菠菜烹饪之前要不要焯水?

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  美国宾州大学的研究人员说,菠菜刚刚被从土壤中取出,富含丰富的营养,其中最重要的有两种:叶酸——一种出生时可以预防脊柱裂的维生素B营养素,胡萝卜素——一种是人体生产发育以及预防失明所需的维生素A类营养物质。此外,菠菜富含抗氧化剂,对延缓衰老有着不可估量的作用。

  通常,冷冻会使菠菜变软和腐烂,但是菠菜的营养和味道不会受到影响,所以把冷冻的菠菜做成冰沙或者做成其他的菜是很好的。冷冻后,漂烫的菠菜可以保存很长时间,但是可以不漂烫直接冷冻。如果你只打算多煮些汤,你也可以将菠菜捣碎并冷冻。

  菠菜营养丰富,尤其是春季新鲜可口。然而,国际厚生健康网站上最近的一篇文章指出,由于从采摘到摆上饭桌的过程中如果存储不当的话,菠菜就会将失去将近一半的营养。

  我们如何解决菠菜营养损失的问题?专家指出,将菠菜放入冰箱冷藏是最简单的冷冻方法。实验证明,低温可以大大减少菠菜中营养物质的损失。

  如果你买的菠菜都吃不完,你可以把它放在冰箱里保存。当然,它不是直接买来放在冰箱里的,但是它仍然需要一些处理。你可以先把菠菜放在室温下一天,风干叶子上的水分,然后用厨房纸巾包起来,最后把菠菜根部朝下放进冰箱冷藏室进行冷藏。如果用这种方法保存菠菜大约一周没有问题,菠菜也不会腐烂。

  冷冻保存菠菜也是可能的,但是冷冻保存菠菜有一定的要求。首先,菠菜应该清洗干净,然后切成块,然后用盐水稍微烫一下。最后,应该用特殊的塑料袋包装食物,并把它分成几包,放入冰箱冷冻保存。这种方法已经储存了很长时间,拿出来几个月再吃是没有问题的。

  最后提醒大家,菠菜虽然营养丰富,但是也不能天天吃菠菜。菠菜内含丰富的铁元素,对于贫血的人来说,可以缓解贫血症状。在煮菠菜之前,水必须焯一下。这是因为在所有蔬菜中,菠菜的草酸含量最高。草酸容易与人体摄入的钙结合形成不溶性草酸钙,不仅不能被人体吸收利用,而且阻碍人体对钙的吸收。经过热烫后,菠菜中的大部分草酸会被破坏并释放出来,菠菜也会变得更加鲜嫩可口了。

原创申明:本文仅代表作者观点,不代表蔬东坡立场。系作者授权发表,未经授权不得转载。

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