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蔬菜冷藏要装保鲜袋吗？蔬菜放零度保鲜还是冷藏好

近年来，冷冻蔬菜和水果变得越来越流行。但是，有些人总是认为冷冻和解冻会破坏蔬菜水果中的维生素，他们总是担心冷冻的蔬菜和水果的营养不如新鲜的。如果说是刚从菜地里采摘的，那么新鲜蔬菜肯定比冷冻蔬菜更有营养。但是实际上，我们吃的大多数蔬菜不是那么新鲜，它们通常会保存几天，并且维生素在存储过程中会逐渐丢失。相反，在极低温下冷冻的蔬菜可以保留更多的维生素，因为采摘后迅速将其冷冻，可以防止维生素的流失。

关于蔬菜冷藏
1、不要先清洁
通常情况下，不要在将蔬菜放入冰箱之前清洗蔬菜，因为过于潮湿的环境会滋生细菌。将蔬菜洗净并放入冰箱后，会增加冰箱中的湿度，这样更容易滋生细菌。另外，水果和蔬菜的表面通常有一层蜡，可以保护它免受微生物侵害。清洁会损坏它，使细菌更容易进入水果和蔬菜的内部。
2、放入保鲜袋
将蔬菜放在塑料薄膜袋或食品袋中。密封不要太紧。留个呼吸，以便它可以呼吸。如果能产生对流，那是最好的。这样可以防止蔬菜和带叶蔬菜中的水分迅速蒸发并呼吸。

3、请勿直接放入冰箱
从市场上购买的蔬菜不应直接放在冰箱中。这是因为为了使绿色多叶蔬菜看起来卖相更好，商家经常会在上面喷一点水。买回家储存时，请先吹掉绿叶蔬菜表面的水滴，然后用干净的纸巾包住蔬菜，将其放入袋中，然后放入冰箱中进行储藏。因为纸会吸收一些水分，所以不会让蔬菜被湿水浸泡，因此它不会轻易腐烂。此方法适用于绿叶蔬菜，例如油菜、生菜、大白菜等等。
4、不要使用塑料袋
将蔬菜直接包裹在塑料袋中以存放冰箱。拿出来的时候，会明显感觉到塑料袋是湿的并且有很多水。这是因为蔬菜装在塑料袋中，会增加周围的湿度。非常容易滋生细菌并导致蔬菜变质。

对于多叶蔬菜，最合适的储存温度约为零度，叶类蔬菜保存温度是越低越好。通常，最佳温度是零度左右。比如菠菜、芹菜、卷心菜、卷心菜和、生菜的最佳保存温度都处于零度左右。因此，冰箱冷藏室更适合于存储蔬菜。如果温度超过20°C，带叶蔬菜将在一天左右的时间内不起作用。
以上就是关于蔬菜冷藏的一些介绍，对于叶类蔬菜来说蔬菜，绿色蔬菜的存储时间较短，而白菜和大白菜的存储时间较长。如果蔬菜出现叶子变干、泛黄或者变成褐色等，应尽快食用，如果情况更严重，应及时丢弃。但是，西红柿和洋葱等蔬菜不能放在冰箱中，过低的温度会加快其腐烂速度。
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