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半加工蔬菜装进“懒人”菜篮子?半加工蔬菜为何失败了?

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  随着人们生活节奏的加快,各种设计和价格实惠的半成品蔬菜已经成为改善家庭膳食的一大“法宝”。业内人士表示,在快节奏的生活中,半成品蔬菜的出现极大地迎合了“懒惰的食客”的需求。

  然而,半成品蔬菜现在在市场上很受欢迎,因为它们既快又实惠,并逐渐成为一种新的用餐方式。半成品蔬菜经过初步加工,所有的配料都切好,做好包装,3分钟就能做好一道菜,顾客可以直接把菜带回家后放入锅里。它省时省力,深受生活节奏快的年轻人的欢迎。

  毫无疑问,半成品菜肴的出现是“懒惰”催生的新经济领域。对于半成品菜肴,标准化可以保证商家提供的菜肴味道一致,降低成本,有效控制食品安全问题的发生,从而成为众多投资者的新宠。许多业内人士表示,半成品蔬菜将很快迎来大销售期。

  然后半加工蔬菜仍然失败。他们为什么失败了?原因是这种商业模式有明显的缺点。这种需求在某种程度上是一种伪需求。目标客户单价低,购买频率低,分销成本高,不易重复,无规模效应。

  首先是需求和目标群体。我们的目标群体是那些非常忙碌的城市白领,他们想自己做饭、吃饭,却没有时间买菜。也就是说,当进行调查时,每个人都认为服务特别好,但当实际工作进行时,这些人大多数仍然选择不为自己做饭。然而,我们只解决了购买蔬菜的问题。所以,我们实际上还没有解决他们必须自己做饭和吃饭的所有问题。我们只解决了一个环节,这基本上意味着我们没有解决这个问题。

  此外,分销成本在这里。众所周知,如果所有的货物都由我们自己交付,成本是可以控制的,但不会很低,所以很难管理大订单。对第三方,不放心,而且价格不低,配送服务质量难以保证,麻烦很多。在正常情况下,每份订单的送货费至少为5~10元。如果上述单价保持在30左右,你怎么赚钱?对于普通菜肴,这里的利润率不超过30%。

  最后,谈谈重复性。当这样做的时候,许多人告诉我们很难复制。那时,我们头脑发热,没有考虑它。我们一直认为我们可以在一次突破后快速复制,但结果适得其反。

  这个事情并不简单,但是成败在执行,相反成功往往取决于实施的一些细节优化和团队执行力的强弱,所以还需要加油!

原创申明:本文仅代表作者观点,不代表蔬东坡立场。系作者授权发表,未经授权不得转载。

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