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生鲜供应链存在的问题有哪些?

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网购、生鲜电商、蔬果宅配等方式都是当下消费市场的热门选择。对于网购、生鲜电商、蔬果宅配等来说,运输环节十分重要。受益于这类消费的增长,国内冷链物流市场也快速发展。预计,2018年中国冷链物流市场规模将近3000亿元。到2020年,市场规模将近4700亿元。

随着消费水平不断地提高,人们对生活品质的追求越来越注重,为了追求品质好、更新鲜的食物,生鲜配送受到了广大群众的欢迎。很多人看到了生鲜配送大好前景,那么生鲜供应链存在的问题有哪些?

  生鲜供应链问题一:品种繁多 品类复杂

从事过生鲜配送的人都知道,生鲜的种类非常多,根本不像我们平时了解的那样,什么菜心、芥兰、黄瓜、苦瓜等那么简单,这样说法只是一个大类而已。回到一个大类里边,又要分品种、产区、规格、包装、精品货、统货等等,每一种价格都不一样,都有追逐的客户,都有它适合的渠道等。

现在人们对于生鲜的要求高了,很多生鲜产品都有着特殊的要求,有些生鲜还要求特定的品种。这些特殊品种的生鲜在采购上比较困难,想做好生鲜供应链就要面对一系列问题,生鲜配送商就需要去生鲜产地进行源头直采,保证生鲜质量。当然,想要实现这点,就要求生鲜配送商有足够的经济实力。

  生鲜供应链问题二:存储时间短 产品损耗大

生鲜产品对环境的要求比较高,一旦配送商没有做好生鲜的储存,就会导致生鲜腐烂变质,生鲜损耗过高,就会使成本大大增长,严重影响配送商的利润,这也是很多配送商感到生鲜供应链难做的原因。

要控制生鲜损耗,蔬东坡软件建议建立冷链物流运输体系,让生鲜处于恒定的低温状态。这样生鲜就能更好地保存,控制了损耗。

  生鲜供应链问题三:管理不到位

由于生鲜供应链条是一个比较复杂的系统,管理上有更高的要求。很多配送商在管理上都会遇到各种各样的问题,导致生鲜供应链运转不顺畅。客户对生鲜也是比较挑剔,一旦配送效率慢或者生鲜质量不好,客户就会不满意,下次就不会下订单了。这就会使配送商发展不顺利,感觉越来越难做。

  生鲜供应链问题四:生鲜供应链条长

生鲜供应链难做最重要问题就是供应链比较长。生鲜配送商要进行生鲜的采购、运输、储存、分拣、配送,每一个环节、每一细节都要做好。在这个环节中,经手的人比较多,一旦某个环节没有做好,就会影响供应链整体。可能一个小细节没有做到位,就会影响生鲜的质量和配送效率。客户的要求又比较高,出现问题就会引起客户的不满,生鲜供应链自然而然感觉就很难做。

生鲜供应链难做这是多种原因造成的,客户对生鲜要求高,一旦生鲜质量不好就会不满意。而生鲜供应链条长,有些配送商管理不到位,这就使生鲜供应很容易出现各种问题,这样自然就不好做。生鲜配送商要使用智能生鲜配送系统,对供应链条进行全方位管理,提高配送效率,这样就能提高竞争力,商家发展也会顺利多了。

生鲜供应链的终端是各类消费市场,如农业批发市场、超市、电商、餐馆等,最终服务于每个消费者。随着冷链物流进一步的应用,运输体系中的缺点将暴露。此外,消费者对商品的时效性、新鲜度等方面越来越重视,一些传统的冷藏运输方式将被优胜劣汰。未来,冷链物流技术将提升,运输体系将升级优化。从下游终端消费市场来看,目前生鲜供应链主要重点服务于农贸市场、小型餐厅等

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