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生鲜供应链存在的问题有哪些？

网购、生鲜电商、蔬果宅配等方式都是当下消费市场的热门选择。对于网购、生鲜电商、蔬果宅配等来说，运输环节十分重要。受益于这类消费的增长，国内冷链物流市场也快速发展。预计，2018年中国冷链物流市场规模将近3000亿元。到2020年，市场规模将近4700亿元。
随着消费水平不断地提高，人们对生活品质的追求越来越注重，为了追求品质好、更新鲜的食物，生鲜配送受到了广大群众的欢迎。很多人看到了生鲜配送大好前景，那么生鲜供应链存在的问题有哪些？

　　生鲜供应链问题一：品种繁多 品类复杂
从事过生鲜配送的人都知道，生鲜的种类非常多，根本不像我们平时了解的那样，什么菜心、芥兰、黄瓜、苦瓜等那么简单，这样说法只是一个大类而已。回到一个大类里边，又要分品种、产区、规格、包装、精品货、统货等等，每一种价格都不一样，都有追逐的客户，都有它适合的渠道等。
现在人们对于生鲜的要求高了，很多生鲜产品都有着特殊的要求，有些生鲜还要求特定的品种。这些特殊品种的生鲜在采购上比较困难，想做好生鲜供应链就要面对一系列问题，生鲜配送商就需要去生鲜产地进行源头直采，保证生鲜质量。当然，想要实现这点，就要求生鲜配送商有足够的经济实力。
　　生鲜供应链问题二：存储时间短 产品损耗大
生鲜产品对环境的要求比较高，一旦配送商没有做好生鲜的储存，就会导致生鲜腐烂变质，生鲜损耗过高，就会使成本大大增长，严重影响配送商的利润，这也是很多配送商感到生鲜供应链难做的原因。
要控制生鲜损耗，蔬东坡软件建议建立冷链物流运输体系，让生鲜处于恒定的低温状态。这样生鲜就能更好地保存，控制了损耗。
　　生鲜供应链问题三：管理不到位
由于生鲜供应链条是一个比较复杂的系统，管理上有更高的要求。很多配送商在管理上都会遇到各种各样的问题，导致生鲜供应链运转不顺畅。客户对生鲜也是比较挑剔，一旦配送效率慢或者生鲜质量不好，客户就会不满意，下次就不会下订单了。这就会使配送商发展不顺利，感觉越来越难做。
　　生鲜供应链问题四：生鲜供应链条长
生鲜供应链难做最重要问题就是供应链比较长。生鲜配送商要进行生鲜的采购、运输、储存、分拣、配送，每一个环节、每一细节都要做好。在这个环节中，经手的人比较多，一旦某个环节没有做好，就会影响供应链整体。可能一个小细节没有做到位，就会影响生鲜的质量和配送效率。客户的要求又比较高，出现问题就会引起客户的不满，生鲜供应链自然而然感觉就很难做。
生鲜供应链难做这是多种原因造成的，客户对生鲜要求高，一旦生鲜质量不好就会不满意。而生鲜供应链条长，有些配送商管理不到位，这就使生鲜供应很容易出现各种问题，这样自然就不好做。生鲜配送商要使用智能生鲜配送系统，对供应链条进行全方位管理，提高配送效率，这样就能提高竞争力，商家发展也会顺利多了。
生鲜供应链的终端是各类消费市场，如农业批发市场、超市、电商、餐馆等，最终服务于每个消费者。随着冷链物流进一步的应用，运输体系中的缺点将暴露。此外，消费者对商品的时效性、新鲜度等方面越来越重视，一些传统的冷藏运输方式将被优胜劣汰。未来，冷链物流技术将提升，运输体系将升级优化。从下游终端消费市场来看，目前生鲜供应链主要重点服务于农贸市场、小型餐厅等