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生鲜供应链存在的问题有哪些？如何提升生鲜供应链能力？

生鲜行业发展空间大，生鲜产品也具有刚需特点，在这个基础上做生鲜电商生意，看起来是个不错的选择，但是，在最近几年频频出现生鲜电商不赚钱或者倒闭的情况。这其中，终究原因还在于生鲜供应链的问题。
生鲜供应链存在的问题有哪些？

一、生鲜供应链体系，多重矛盾叠加
生鲜供应链体系涉及生产、采购、流通、零售等环节；
生鲜产品从农业、物流、零售，横跨三个产业，产业对接不均衡、效率不匹配；
这就造成生鲜产品，从生产到消费成本高、损耗高、加价高。
另外，还存在规模采购、生产端分散化的矛盾；生鲜商品属性、基础设施的矛盾；’物流端、零售端的矛盾等；
反映在结果上，消费需求旺盛与商品标准化矛盾，新零售与农贸市场的矛盾。
二、产业链复杂，标准化问题大
生鲜是一个复杂的产业，涉及的整个产业链极为庞大。
整个产业链中的关键点不易把控，很难形成标准化的生产；
加之区域的不同，导致生鲜商品在形态、口感上都会产生很明显的差异。
生鲜行业因地而异、因人而异，没有系统的关键点把控，没有系统的生产标准化，这就导致生鲜行业门槛很低，进一步的增加了生鲜行业的混乱。
如何提升生鲜供应链能力？
提升供应链的效能来讲两个点：
1，大数据使用，降低空置成本，提高市场匹配度
在生鲜行业中，拿传统商超为例进行分析。
传统商超都有采购的预控、专业的采购分析能力，但是并没有成规模、成系统。
大多数传统门店的采购经理，凭直觉就知道某些商品的补货量，但是这并不能带来可复制性的发展，因为直觉只成就一个专家，不可复制；
而消费者大数据分析的结果，降低对“直觉”的依赖性，提供了一个市场参考范本，而且具有可复制性。
有了复制成功范本，方法论才可以，广泛复制推广，形成商业模式。
2，重视生鲜端，物流上降低成本，增加效能
生鲜产品的毛利率是很高的，前提是你的生鲜产品是要从生产端直接进货。
生鲜行业，比起工业产品，有着最高30%的毛利率，但生鲜电商至今未盈利，这其中也是有原因的。
用户在生鲜电商买到的生鲜食材商品价格，也并没有比传统商超市场的低太多。那这个利润去哪了呢？利润显然都花在渠道上面了。
初代互联网电商，造就生鲜行业产业升级，去产业链中间化、去渠道限制等手段，可以提升了企业生产方的销售链路，进而影响了购买模式和商业格局。
生鲜电商很显然也要做好这一步，才能取得根本的胜利。