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做生鲜电商为什么挣不到钱?生鲜供应链3大痛点分析

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目前国内生鲜电商零售商利润压力较大,最根本原因在于生鲜供应链环节多、链条长且损耗较大,上游生产经营分散、中间物流配送环节层级多,致使终端零售环节的毛利被严重挤压。

因此,对生鲜供应链条进一步拆解和分析,是生鲜电商运营研究的重要基础和前提。

做生鲜电商为什么挣不到钱?

关键还在于生鲜供应链!

生鲜供应链3大痛点分析如下:

1,上游:生产经营分散,标准化程度低

生鲜生产地域性明显,供应源头分散。受到生鲜产地分散且分布不均、机械化水平落后等原因影响,我国生鲜生产源头仍以分散的小规模经营户为主,规模化的农业生产基地占比较少,与发达国家还有一定的差距。

目前阶段国内生鲜产品同质化严重、标准化程度低。我国农业生产长期以来“小农生产”为主,同时农业自动化技术有待发展,从源头导致国内生鲜品类难以标准化。

2,中游:流通层级多、损耗成本高,致使生鲜产品加价率高企

传统农产品流转环节多。我国生鲜农产品流通环节层级较多,终端零售商难以深入前端进行规模化的采购,因此源产地的采购一般由产地的采购商完成,收购完成后在当地的批发市场出售,再通过常温物流运至农产品批发市场进行一级和二级批发,最终运至农贸市场、社区超市等零售终端。

生鲜冷链覆盖率低,损耗率远高于发达国家。冷链物流是生鲜履约体系的核心基础之一,相比发达国家,我国冷链物流仓配投资仍处于早期阶段,有待提升。

3,下游:传统农贸市场仍为主要渠道,超市、电商市场份额上升明显

农贸市场目前仍是国内最主要生鲜零售渠道。我国生鲜行业零售渠道可分为传统渠道(农贸市场等)、生鲜超市、线上电商、社区便利店等,其中农贸市场凭借鲜活度高、价格亲民等优点仍是生鲜零售的主渠道。

随着新渠道加速崛起,传统产业链仍存在链条长、环节多、整体效率低的问题,随着冷链物流的建设以及新生代消费者群体占比增加,生鲜超市和电商乘着新零售的东风,依靠优化农超对接环节、缩短物流时间、降低损耗等优势成为后起之秀。

在我看来,2021生鲜电商未来比拼的是,能够持续稳定提供高性价比产品的供应链,及精细化运营的能力。对于很多中小型企业来说,供应链搭建成本过高,而最便捷的方法则是寻找稳定、有能力的企业进行合作。

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