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生鲜超市怎么运营:社区生鲜超市布局规划怎么做?

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很多超市管理者最头疼的问题就是对于生鲜超市怎么经营的问题,而这其中对于生鲜超市的布局规划也是有一定讲究的。

1、生鲜区的面积包括生鲜加工区和销售区的面积。

2、超大型超市生鲜区的面积多在2500——3000平方米左右。

生鲜区在不同规模的超市中占的比重也不一样,应该合理安排,但也并不是说按照这些比例不变,而是随着客流量和超市战略而定。开店初期,生鲜区的比重可以稍微大些,略超过客流量的需求也没关系。随着生鲜经营的时间累积,客流量也会达到一个相对稳定的水平,如果你对这时的客流量和销售业绩满意,那你就可以考虑缩小生鲜区的面积,去留下空间给利润更高的部分。但是减少生鲜区面积而不是较少生鲜种类。

位置规划

肉类商品顾客通常购买目的性比较强,适合靠墙设立;水产一般位于生鲜区中心,与肉类产品相接近;蔬果放在入场通道处,用来吸引顾客;面包和熟食通常需要现场加工制作,最好与奶制品相连。

商品陈列与货架设计

通过陈列不仅要让商品具有美感,而且生鲜区最重要的要突出“新鲜”二字。在陈列方面,常规陈列和特色陈列要兼具,偶尔的促销陈列也要推陈出新,不要墨守成规。在货架的选择上既要考虑到货物的可存储性,也要注重设计,创意的货架设计不仅能让人眼前一亮,也可以方便顾客拿取和超市保存商品。

灯光色调选择

LED超市生鲜灯用来调节生鲜空间的协调性,优化照明效果。蔬果区需要光线来提亮蔬果的饱和度,使其看起来“鲜艳欲滴”,增强顾客购买欲。LED超市生鲜灯主要分为暖白、红白、正白三种。

下面为大家提供一组LED超市生鲜灯搭配方式,以供参考:

鲜肉区:红白光色

蔬果区:正白光色

水产区:正白光色

面包去:暖白光色

熟食区:暖白光色

生鲜区的布局既要注重实用性,也要注重创意性,在顾客选购商品方便的同时,也能有美的享受,让逛超市成为一种艺术性的活动。

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