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食材配送公司如何做绩效管理与数据分析?

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食材配送公司的绩效管理主要可以从品牌建设与业务发展、采购管理与协同、仓储作业与分拣精工、司机与物流管理、大数据分析与经营指导这5个方面入手,也是相对容易实现的,对企业业绩的提升效果也是比较明显的。

1.食材配送公司的品牌建设

从行业发展上来看,这个行业在一、二线城市,从2017年已经开始进入了整合兼并期,迎来越发激烈的竞争时代,3-5年后这个市场没有几家配送公司能够有足够的资源和能力可以服务多类型的客户群(比如学校食堂、企事业单位食 堂、中小餐饮、高端餐饮、生鲜超市),或者经营非常大而全的品类,生鲜配送行业将会走向专业化、细分化的经营模式,比如A公司专注连锁餐饮食材配送,B公司只做学校食堂配送,C公司将火锅食材配送做到极致,D公司只做调味品粮油配送,F公司独揽净菜配送。

建议企业要尽早明确定位和树立品牌,围绕着自己的定位构筑出的足够深的战壕和核心竞争力,这样才可能从竞争中走出来。

做好定位与品牌,最基本的是引入电子商务技术,构筑企业专业的形象展示窗口、便捷的产品展示与选购窗口(点击了解如何打造生鲜配送微信商城)。深层次的是针对自己的核心客户群、核心需求,围绕自己的定位,从产品选择、供应链设计、售后服务上去构筑自己的核心竞争力。

比如重庆的幼鲜通定位在幼儿园食材配送,塑造了幼儿园食材安全的核心品牌,通过一系列的措施及相应宣传活动,例如采购和分拣品质把控、农残检测、幼儿园开放日邀请幼儿园及家长进行仓库参观及品牌宣传,使这一品牌深入重庆幼儿园,甚至幼儿家长心中。并同步推出幼儿营养菜谱,塑造安全营养健康的品牌内涵,目前已经是全国幼儿园食材配送最知名的品牌之一,在竞争激烈的配送行业无论是溢价还是规模上已经脱颖而出。

2.销售团队的管理

绩效当然与销售的成绩是分不开的,简单说一点,绩效管理就是如何更好地激发和调动业务员的积极性,服务公司的发展。

一是给业务人员足够的支持(培训与工具),使业务员能够更容易地拓展客户,更方便的管理更多客户,同时还要方便公司更好的管理更多的业务人员。比如一家餐饮食材配送企业,平均一个业务员可以维护20个常下单的客户,如果通过培训(目前大部分配送公司的培训是十分欠缺的)或引入管理工具或方法的手段,设计更合理的业务人员提成机制,让业务拓展与供应链服务相分离,使得业务员专心拓展业务。就有可能刺激业务员达到人均维护30个活跃客户的目标,也就是说我们在业务发展成本增长不大的情况下,获得了50%的增长,如此这般带来的效益利润是十分可观的。

3.扩大优势品类

这个比较容易理解,比如要拓宽优势品类鲜猪肉产品,目前60家客户下单,只有10家下了猪肉产品,我们在谈供应商、设计供应链、定价的时候,就要按照80家客户拿下其中50-60家的量去谈优质供应商,压低采购价,高标准设计供应链流程,制定相应的价格政策。有了好的产品和优势价格,再调动业务人员的积极性去说服客户,比如平均客单价400提升到500的话,多的部分加千分之五个提成点,或者更暴力些。

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