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众所周知,生鲜产品的保质期短,所以在储存和运输的过程中有着比较高的要求。如果有一点做的不到位,就会腐烂、变质,无法食用,也会给企业来到巨大的损失。那么生鲜配送企业对生鲜食材做到保鲜的呢?

1.源头把控——采购初步把控

其实生鲜产品是没有确切的一个质量标准,但是生鲜产品的不同品质对应的价格是不同的,所以生鲜采购的时候一定要十分用心的观察,才能更多的降低出错概率,不能让产品以次充好,不然售卖价格会低于采购价格。

2.仓储把控——加强库房保鲜

仓库把控主要是2个方面:

a.库房的温度控制

不同的生鲜产品产品储存放置的温度是不同的,冷库也是有不同的温度区域放置不同产品,比如有恒温库用来保存鸡蛋、米等产品,有冷藏库用来保存蔬菜、水果等产品,有冷冻库用来保存肉类、水产品等产品。

b.库房的分类放置

在仓储过程中,为了保障生鲜的安全,在对仓库生鲜管理的过程中,流动量大的商品理应放于最近,保鲜要求高的商品晚进早出。这样就减少了不必要的挪动频域以及减轻了很大的劳动量。还要注意对储存环境进行监控,提早发现存放问题。

3.物流把控——加强配送运输

生鲜配送公司的物流配送环节也是一个特别重要的环节,也要注意到很多问题,如需要正确使用冷藏车,既要保证生鲜配送的新鲜程度又要节约运输成本,还要合理安排车辆运输排线,降低每个车辆的空载率和配送路程,最后还要再运输过程中选择相符的容器,减少生鲜产品的碰撞损伤。

对于生鲜食材做到保鲜这个话题在许多的生鲜配送公司应该是有绝对的话语权,因为他们天天和生鲜打交道,也要绝对保证食材的新鲜度,才能是配送企业生存的”制胜关键”。

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