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火锅食材超市倒闭的原因有哪些?4大原因分析

已有 139 人阅读此文 - - 作者:

随着生鲜行业的发展,特别是现在天气很冷,火锅食材超市变得更火爆。但是通过小编了解发展,很多火锅店扛不过这个“寒冬”。按照道理说,跟一般的生鲜店比,火锅食材超市店面比较小,开店运营的的成本也比较低,销量的盈利应该不是什么大事。

火锅食材超市倒闭的原因有哪些?

一、店面安全卫生问题

吃火锅时,人们最担心的就是菜品的新鲜、安全和卫生了,而店面脏乱差的环境,势必会给顾客留下不好的印象。

就算菜品再好,也难以吸引人走进店里。因此,注重店面的卫生整洁很有必要。

此外,就是一定要保障菜品的新鲜和卫生、安全;

若是菜品质量不好,顾客来过一次就不会再来第二次。

因此,在堂食顾客消费完毕后,也要注意及时打扫卫生,避免给顾客留下脏乱差的印象。

二、服务问题

餐饮业的服务是用户消费体验非常重要的一环。

虽然火锅食材超市的菜品购买,环节比较简单,但是败在这个环节的人不少。

而且很多店铺经营人员毫无察觉,或者觉得只要不出错,就没关系。

这里说的服务,主要是指主动性,要考虑到客人会有的需求;

以及店铺需要将某些特色,主动告知到客人,并且是以客人,乐于接受的方式。

比如客人进店,如果是新客人,可以简单介绍下店内各类食材的分布;

比如客人走到主打菜品区选购时,也可以简单介绍下菜品;

比如有些设置了堂食功能区的店铺,也可以告知顾客。

三、菜品定价问题

对于新开火锅食材超市的人来说,定价是很难把握好的,这就店主需要根据行情酌情定价,可以走访几家同类店铺,参考定价。

如果定价太高容易吓走顾客,定价太低则会使得店铺盈利太低,入不敷出都有可能。

而加盟店,就可以咨询品牌方运营团队,做出合适的当地市场定价。

四、爆品推广问题

火锅店有爆款菜品,服装店有主打款式。

手机店有当季新款,火锅食材超市也应该有自己的主打菜品。

作为店铺的特色菜或者是主推菜品,强力吸引客户,带动其他菜品消费。

如果没有主打菜品,就容易跟其他店铺同质化,店铺的竞争力不够,就难以吸引新顾客和回头客。

总的来说,想创业做餐饮,开火锅食材超市是个不错的选择。但是千万不要忘记了消费者才是市场的主导,做好各项服务还是很重要的。开火锅食材超市想要赚钱,不妨做做功课,结合自身实际,取长补短。

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