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海底捞火锅食材超市经营模式是什么？

中国人对辣情有独钟，餐饮业发展到现在，火锅一直都是及受追捧的事物。一年四季，火锅都不受时间和季节限制，特别是现在天气转凉，火锅都是家庭消费的主力。
说起火锅，那就不得不说海底捞。就在前几天，海底捞入局社区生鲜零售业，在北京开了一家火锅食材店，博得很多人关注。
海底捞火锅食材超市经营模式是什么？

一、一站式食材超市
一站式火锅食材超市，并非近两年突然兴起的新鲜事物，早在多年前就有企业开始试水。
但真正火遍全国是2020年初一场疫情的到来，餐饮店的歇业，将食材消费极大地聚焦到家庭上。
从某种程度上来说，疫情的出现，也为一站式食材超市，加了一支助推剂。
此外，一些火锅餐饮品也加入了食材超市阵营。将堂食火锅转移到家中，把小型火锅食材店开到消费者家门前。
二、社区开店，更接近消费者
一直跟大家讲定位理论的核心，用一句话来说，就是要给消费者一个选择你的理由。
做火锅食材超市，在商品丰富的基础上，开在社区，那么消费者就会有更大的可能性，来这里消费。
这种模式解决的消费痒点，也被市场验证了。海底捞火锅食材超市食材全，价格便宜，离家近，完美的解决了消费者的需求。
三、细分市场
细分市场，就是我把目标受众缩到了足够小、足够精准。
对于生鲜行业而言，市场占比、发展趋势上竞争激烈，想从红海里杀出来，也要掂量一下自己有哪些优势和能力。
细分市场，在市场容量不大的基础上，则是受众的认可度高、复购率高、粘性强的优势。这个好处是很多人看不上，以至于竞争不激烈。
四、火锅食材店生命周期长
火锅食材市场玩意生命周期长，是不是昙花一现。
在家吃火锅的消费场景，天然存在，虽然市场容量不大，你一个月可能就吃一次，但是不像小吃、快餐类的某些品类，火锅食材的核心就是，消费者会连续吃，吃五年，吃十年都没问题。
同时，火锅食材生意，又是个轻运营少人工的生意。
另外，火锅食材市场虽然毛利低、市场小、回本周期慢、盈利能力不强，但竞争不激烈，客单价高、生命周期长、复购率高。
综上所述，这才是我好看火锅食材的原因。
总的来说，海底捞火锅食材生意想要做好，做好自己的消费定位、选择好自己的经营模式非常重要。对于一些没有供应链优势的小型企业来说，服务就是王道，做好服务好细节，发挥自己的优势，也不失为一个好的运营方式。