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团餐食材配送中心供应商创业存在的4大行业问题

农业的热潮下不仅火了种植端，同时也火了团餐食材配送端。曾几何时，团餐配送一个十分分散、依赖关系型的行业，所以这个行业的公司非常之多，但普遍也不大，一年能有几千万生意额的都算大户了。
然而毕竟这个行业面对是上万亿规模的市场，在农业吃香资本疯狂的形势下，有很多企业也在谋求更大的发展，希望能在这个行业做出一个了不起的企业来，于是疯狂扩张就成了很多同行的方向。
然而早前的一则新闻，“团膳龙头再现“猝死”：融资逾3亿，估值16亿，广东500强和兴隆董事长失联”，又一下子把大家从理想拉回了残酷的现实，让大家明白到团餐配送行业也并非所谓的“蓝海圣地”。
实际上遇到困境的团餐配送企业远非“和兴隆”一家，在军师的了解中，现在整个行业经营都不太理想，尤其在资本的推动下，出现了空前的恶性竞争，甚至已进入一个“不做会死做了更死”的怪圈。
按理说，资本的进入对一下行业有着较大的促进作用，为什么团餐配送行业反而让大家苦不堪言呢?接下来蔬东坡小编整理团餐食材配送中心供应商创业存在的4大行业问题：

　　问题一：团餐配送业是一个重资金的行业，规模越大资金需求越大。
我们大家都知道，现在团餐配送的主要客户是机关单位、企业、学校的饭堂，而稍为有点规模的都是采用招标的方式进行，结算周期往往都在一个月以上，一个千人的饭堂，一个月下来需要积压资金上百万。
另外配套的加工分拣场地、冷库、周转箩筐、配送车辆及一线工人也要相应增加，费用开支是非常大的。而且在采购环节，一些米油调味品等标准化产品还好，可以让供应商给点账期，像生鲜农产品方面普遍要现金交易，即使能赊账，时间也非常短。
这就导致了一个非常现实的问题，不开客户嘛生意发展不大，如果开客户嘛，多一个就要积压多一批资金。简单的计算方法是，你一个月做一千万的生意，就要至少压上一千万甚至一千五百万，因为结算也要时间的。
所以这个行业面临的最大问题就是资金压力大，这也是很多团餐配送公司不敢做大的原因所在，毕竟规模越大，资金需求就越大。而且压力得越多风险也越高，万一有个风吹草动的，就会颗粒无收。
　　问题二：资本加码让团餐配送进入了一个恶性竞争阶段，行业利润率大幅下降。
按理说做生意只要有利润，压资金是不怕的，毕竟大家还是有很多的融资渠道。然而这几年，基于这行业的规模状况，吸引了很多资本的目光，很多企业也希望借助资本的力量，做出一间大企业来。
然而要获得资本的青睐，不管你没拿钱的或者拿到钱的，都需要不断扩大规模来做支撑。那怎么去做大规模呢?这个行业现在已经相对透明，靠关系也不是最终办法，只有价格才是终极杀器。
原来这个行业一般的毛利率在20-30点左右，大家除掉成本，还是能略有盈余的，不过赚的都是苦力钱。但是现在普通都采用招标制，很多企业为了得到业务，价格一降再降，有些甚至亏本拿单，导致行业利润率大幅下降。
所以在这个行业曾经有段时间，“流水”是一个非常重要的词语，因为吸引资本需要“流水”。但是如果一个商业模式变得不健康，不能自我造血的时候，再多的“流水”也没有意义，只会让自己埋下越来越多的炸弹。
　　问题三：团餐配送行业做大规模并不能真正做到降低成本，这只是一个理想的乌托邦。
这些希望做大的朋友，绝大部分都在描述着这样的一个故事：他们先靠低价格要吸引客户，扩大规模并阻击同行，当他们做大规模了，整个采购规模就会很大，就可以实施源头采购，大大降低成本，从而补回让出的利润来。
然而这样是不是真的降低了成本呢?我们都知道农产品的价格是按行情来定价的，与客户商定价格也是根据行情来核定的。但当你去源头采购、或者做订单、甚至自己去种植的时候，往往会回到成本核算上来。
在农产品供应相对饱和的今天，市场价格低于成本价格，或者低于产区价格是常有的事，而且市场上产品从高到低的价格都有，有些基地用好产品赚钱，差产品搭货，而差产品又是团餐的主要货源，所以想用这个方法降低成本很困难。
有些团餐公司甚至自己去种植农产品的更是荒唐，本身这两上行业虽有关联，但却完全不一样，而且都是重资产的操作。很多时候你生产出来的农产品的成本，远高于市场的采购价格，听说不少配送公司就死在这个环节了。
所以团餐配送公司向上游争取利润的方式，听起来很有道理，也能说服自己忽悠别人，但是真正操作起来却是一个理想的乌托邦，个中的痛苦相信只有做过的人才能领悟得到。
　　问题四：团餐配送行业的客户普遍缺乏粘性，今天的低价不能带来明天的收获。
正如上面所说，这个行业的客户普遍是机关单位、企业及学校的饭堂，一般稍有点规模的都是采用招标制，一年招标一次，招标条款摆在这，合适则来，并没有人在乎之前是不是你配送的。
而且现在配送公司多如牛毛，一个小小的生意都有无数人去争，尤其一些拿到资本加码的企业，为了完成指标或规模，更是慌不择路，有就不放过，前面所说的“和兴隆”据说就曾是这样的一个情况。
所以这些行业的客户基本没有什么粘性，而且做的时间越长，积累的问题越多，往往下一次招标，别人都不搭理你了，也就是今天的低价也不能带来长久的稳定，合同期一过，一切又得重新再来。
因此当前的团餐配送行业，在资本的进入之下，已进入了一个混乱的局面。一方面没拿到钱的，希望扩大规模，增加“流水”去吸引资本;另一方面拿到钱的，为了完成“梦想”，也得扩大规模，增加流水。
恶性竞争之下，让这个行业原来健康的商业模式彻底被颠覆，全新的模式目前来看又没有多大成效，而且成本越来越高、资金需求越来越大、利润越来越低，大伙生存也越来越困难。
那是不是团餐配送行业就没有搞头啦?在军师看来这倒未必，存在就有机会，这只不过大家在资本的诱惑下，一时迷失了方向，还没有找到合适的路径而已，要知道这可是一个万亿级别的大蛋糕呢?
　　团餐食材配送中心配送商4点建议：
(1)资本看的不止规模与“流水”那么简单，健康的模式才是最重要的;
(2)团餐食材配送行业赚的本是辛苦钱，如果没有足够的利润宁愿不做;
(3)发展规模要结合自己的资金实力，别出现做多一个客户让自己断粮了的局面;
(4)在团餐配送行业的今天，大公司的成本远比小企业要高，服务也比不上夫妻档。
内容来源：整理改编自真甜农业