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生鲜配送公司采购流程难点有哪些？

生鲜食品采购管理其实比我们想象的复杂得多，食品安全本身就需要更加重视，如果源头上都很难把控，就很容易出现很多的问题。由于生鲜食品，特别是生鲜水果，经营成本、损耗大，操作复杂，如果采购管理不慎，就有可能使企业出现亏损。
此外，由于生鲜食品价格变动较大，这就造成采购人员市场采价困难，同时也增加了对采购人员吃拿回扣控制的难度；由于生鲜食品质量难以标准化，这使得采购部门对厂家的质量比对和控制困难，同样也给采购人员降低质量以谋取个人私益留下了空间。由于季度性很强，再加上农业产品靠天吃饭所造成的产量不确定性，使得对生鲜食品采购的品种和数量的预测困难。

今天来说说，生鲜配送公司采购流程难点。
1.差异化产品是没有标准的，电商巨头标准定制过高。公司的采购品质只能靠采购员的经验，议价复杂，生鲜商品一天1个价，反应到电商系统价格和零售店价格时，也是一天一次调整，甚至电商价格和门店价格不一样的情况也时有发生。消费者遇到这种情况，一般也就是拉黑永不购买了。
2.供应渠道少，公司被卡脖子。常见的电商电商配送公司的采购渠道一般是自有渠道、农户产地、批发市场。这三个渠道的供货标准做不到统一，事实上也没法统一。怎样将这些标准不统一的产品在门店进行销售，怎样将这些商品形成数据，这是一个难题。
3.生鲜商品的采购变数大，一场洪灾，一场冰雹，全部歇菜，哪来的应急方案？没有应急方案的。生鲜易变质、腐烂、保质期短，损耗率高。在采购环节，需要合理优化采购流程、设计高效信息沟通机制与商品交接模式。
4.单位规格不一致。门店如果采用预包装，那么门店、仓库、采购的商品势必规格不一致。比如门店用100g包装车厘子20包，采购一般只会采购4斤车厘子，这4斤怎么包，由仓库来加工。
5.无法合理有效的进行风险监控。采购的品质由采购员定，采购价格一般也是在采购和供应商之间来来回回，一旦采购员判断不准就会影响当日销量，第二天第三天影响质量，第四天只能去垃圾站了。并且议价、渠道、商品由采购确认，可能会出现个人牟利的情况，这一情况公司很难管控。