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广西中团餐饮：从初代配送到生鲜SaaS ERP，看生鲜企业的破局与蜕变

“引导生鲜行业从传统向现代跨越”是广西中团餐饮的目标和愿景。多年来，中团餐饮始终坚持用心营造健康，致力成为一家优秀的中国团膳企业。


他们如何从初代生鲜配送管理，晋级为生鲜SaaS ERP智能信息化管理？今天，我们采访到广西中团餐饮陈总，她将为我们分享企业飞速发展的秘诀。





规范流程，商品规格标准化


1、采用先进的4D厨房管理模式


中团餐饮管理有限公司，整合绿色食品生产基地，自建加工配送中心，利用团体单位餐厅、商超、等渠道向机构团体、企事业单位提供高质量餐饮服务和产品。


广西中团餐饮总部位于南宁，与福建、浙江、湖北、广东中膳健康产业科技有限公司强强联合，用心营造健康，打造“食堂管理专家”。


中团餐饮汇集一批来自知名餐饮及食品行业多年管理经验的专业人才，采用先进的4D厨房管理模式，将传统饮食文化与现代健康理念完美结合，引导行业从传统向现代的跨越，成为行业的创新者、改革者与实践者。





2、统一规格，加快商品进出库管理


中国地域辽阔，农产品生长环境、条件各不相同，在大小、颜色、口感、外观等方面差异巨大，对农产品标准化是巨大的挑战。然而，有挑战，才有机会，互联网和大数据让全国农产品供应链更加透明。


此前，广西中团餐饮采用某生鲜配送系统，在商品规格方面，没有做出明确的规范标准，在采购、入库、分拣、出库等环，需要耗费较多的时间。


例如，蔬菜，基础单位为斤，也有包、袋、箱等单位。如果按箱采购，按斤入库，那么就可能造成商品库存混乱。


为了解决这个问题，广西中团餐饮在经过多方考察、测试、对比后，果断选择与蔬东坡合作。





上线蔬东坡SaaS ERP后，规范商品资料，下架资料不规范的商品；按照基础单位进行采购，后面的入库、分拣、出库等环节，进行单位统一，有效提高了工作效率，财务对账、统计、分析数据也更加方便。


——广西中团餐饮 陈总





3、梳理流程，提升协同作业效率


以前，每天9:00-22:00接单，接单后进行汇总。采用人工接单，手工汇总订单的模式，采购员拿到汇总后的订单进行采买。


采购回来后，由于分拣设备较少，导致一半以上的商品没用系统进行分拣，第二天进行司机送货回来后，文员需要对配送单进行修改。如此以来，每个环节上需要耗费较多的时间。


蔬东坡SaaS ERP，订单量系统自动汇总，省去人工统计的时间。采购员/供应商可以在手机上实时查看订单，如需补单、改单，可以及时调整。


为了帮助客户更好地掌握系统操作，蔬东坡实施工程师多次上门服务和线上远程协助的方式，为客户进行培训讲解，从采购、分拣、配送等，每个环节都带着中团餐饮的相关人员走了一遍流程。





此次回访，经过3天2夜的培训和测试，帮助客户梳理流程，成功解决现有问题。


蔬东坡实施工程师快速响应，认真负责，耐心处理问题，获得了中团餐饮全体员工的认可，2021年11月，广西中团餐饮为蔬东坡送来了诚挚的感谢信。





“做好服务，做精产品”，为生鲜配送企业着想，蔬东坡一直在行动！感谢客户的认可，我们会不断努力，为了让生鲜人每天多睡2小时持续奋斗。


重视客户体验，全面提升服务


1、从源头把控，保障食品安全


广西中团餐饮，主要有三大采购渠道：


①品牌供应商：与正大、双汇、雨润、益海嘉里、鲁花、海天、厨邦、太太乐、伊利、蒙牛、凤翔集团等实力企业合作，采购肉品、米面粮油、干货调料、冻品、奶制品等。


②基地采购：从云南、山东等地，采购白菜、土豆、冬瓜等大宗瓜果蔬菜。


③当地采购：在当地农批市场，采购季节性蔬菜，或临时增补、换货商品。


从源头上严格把关，保障食品安全。所有供应商，都需要提供完整的检验检疫报告，食品生产许可证，发票等相关证件资质。既保障了食品安全，也降低了生鲜配送公司的经营风险。




——广西中团餐饮 陈总







2、智能物流排线，保障配送时效


为了保障配送时效性，广西中团餐饮自建物流系统，打造自己的配送车队。





使用蔬东坡SaaS ERP系统，可批量打印发货单，节省打印时间；根据商品金额、重量、体积，结合车辆运力，结合高德地图进行合理排线，既能保障配送时效性，还能减少车辆空载率。
——广西中团餐饮 陈总








降低成本，提升利润


1、数智化管理，实现降本增效


以前，由于商品规格不统一的问题，导致广西中团餐饮成本与库存比较混乱，利润一直无法核准。


如今，广西中团餐饮运用蔬东坡SaaS ERP，可实时查看订单、商品、客户的销售和退货情况，每笔订单款均可有据可查，通过大数据对成本、销售、利润进行分析，为企业的发展提供了有力的依据。





从源头解决问题，把控每一个步骤的流程数据，智能化分析，毛利变得更加精准。





——广西中团餐饮 陈总





此外，为了有效节约成本，中团餐饮成立了“广西中团供应链中心”，依托海吉星农贸市场的采购优势，与基地及菜农合作，为中团餐饮各分店食堂及其他单位配送农副产品。





2、精细化运营，库存更精准


“库存不精准，盘点耗时间”，一直困扰着许多生鲜配送企业。


如今，广西中团餐饮已经对库区、库位、货架进行精细化管理，可有效减少90%的找货时间。


同时，采用手持PDA智能设备进行扫码盘点，盘点效率翻倍，移动化办公，无纸化管理，随时查看库房情况，有效减少人力、物力成本。


通过一系列举措，库存更加精准，降低损耗，帮助企业不断提升利润。


未来，广西中团餐饮将不断开设分公司，以南宁为中心，向柳州、桂林、梧州、河池、玉林等地发展延伸。


期待蔬东坡与广西中团餐饮携手共进，一同发展，“用心营造健康”，为客户和消费者提供更多健康餐饮服务和产品。