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预制菜能够为企业带来哪些优势？

预制菜的优势在于便捷，它是提前做好的菜品，分即食、即热和即烹几个类型，用户只需几步简单的加工程序就可食用。近年来，伴随“懒宅经济”的发展，预制菜开始从大型连锁餐饮企业的中央厨房渗透到外卖餐饮平台，并逐渐从B端走向C端，疫情则加速推进了预制菜发展进程。

首先，很多连锁餐饮企业通过中央厨房及食品加工基地，为门店统一配送半成品菜来降低成本，除门店自用，餐饮企业可开拓C端客户的预制菜业务，有自身餐饮品牌背书、门店渠道优势，有望形成业务协同。
此外，现在很多餐饮企业采取多样措施增加营收，而其中最重要的一条便是：加快新品类研发，推出节假日特别套餐和季节限定菜式，研发盆菜、速冻菜式等预制菜产品。
另外，现在成熟的农牧水产企业布局预制菜的优势很明显：他们在上游原材料拥有绝对的话语权，实力雄厚；已在盈利水平较高的深加工领域深耕多年，供应链较为完整，自带原料供应端和配套产业链，“一站式”效率高，而且减少中间商赚差价。
最后，速冷速冻食品企业能够依托强大的冷链物流及渠道分销能力，提高品牌知名度，并依托品牌优势及研发能力将业务版图向其他食品加工领域延伸。
总结来说，现代化餐饮企业做预制菜必须建设自有工厂，否则成本只升不降。