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生鲜冷链有什么用？存在什么痛点？

虽然生鲜电商开始在近年逐渐出现并且得到了一定的发展，但是很大一部分市场依然是通过层层批发市场来进行流通的。许多蔬菜，水果，生禽和水产品等农产品在收获以后，初级采购商便从分散的农民手中收购了这些农产品，它们到达了多层批发市场，然后到达零售零售市场，最后到达了消费者手中。在这种模式下，冷链物流涉及许多环节，产品到达最终消费者所花费的时间相对较长。


生鲜冷链的作用


在层层批发的市场情况之下，如果冷链发展不平衡不充分，就容易在运输过程中产生大量的损耗。因此，在生鲜产品流通过程中，冷藏卡车需要保证产品新鲜和运输两个功能。而在转运点，需要使用不同类型的冷藏库进行保存。冷链可以说是生鲜配送市场的“鲜血”。只有保证了冷链，我们才能减少物流之中的损耗，防止污染并确保产品质量和安全。


生鲜冷链应用范围


冷链主要用于肉类，家禽，水产品，水果和蔬菜，加工食品，冷饮，花卉，茶叶，药品，化工原料等商品的恒温存储。不同的货物具有不同的冷链要求，并且存储温度也不同。
1.其中，医药和化学原料领域对冷链的要求最为严格。通常，有专业的冷链服务提供商。在目前相对不发达的初级生鲜农产品领域，这部分冷链需求缺口巨大。
2.就储存温度而言，一般的冷链至少分为常温，冷藏和冷冻三个温度区，有些则分为五个温度区，日本的冷库划分为七个温度区。在生鲜产品中，我们发现果蔬，肉类，海鲜等产品都对冷链中的温度有不同的要求。


生鲜冷链痛点


生鲜农产品的冷链物流内容主要包括四个环节：生鲜产品的冷加工，冷链存储，冷链运输，流通和冷链销售。从确保产品质量和延长保质期的角度来看，生鲜产品冷链物流主要具有以下特点:
　　1.复杂性:新鲜农产品的质量极易受到外界温度和时间的影响。必须根据不同的产品特性和特定要求控制温度，这大大增加了新鲜冷链物流的复杂性。
　　2.成本高昂:生鲜农产品流通在所有环节都需要特殊的设施和设备。而现有的运营效率较低，因此需要对流通环节的系统进行更新迭代，这对于冷链的构建来说是非常大的一个投入，需要很高的成本。
　　3.系统性:中国的新鲜农产品生产相对分散，消费集中。性要求较高。
　　4.平台信息化:新鲜农产品物流必须使用现代物流信息技术。例如，在存储和运输过程中使用RFID技术来实时监视产品的温度和存储环境，以确保产品安全。
因此，生鲜冷链物流虽然极为重要，但是在我国还并没有完全的进行普及，但是随着生鲜电商产业的发展，人们越来越重视生鲜冷链的构建，这也有助于更好的保证生鲜产品的质量，对于市场，对于消费者而言，都是一个福音。
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