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蔬东坡:生鲜库存管理技巧3要点

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生鲜产品短保质期的特性,造成生鲜管理的首要任务就是在保质期内将产品销售完毕,减少因过期产品造成的损耗。生鲜采购配送听起来好像很容易,但其实里面也有很多难点需要克服,生鲜库存管理是每个生鲜配送企业管理的重中之重,非常繁琐,步骤繁多,无论是生鲜配送中心的选址,还是订单的配送,分拣等,都有讲究。以下这几点,蔬东坡整理生鲜库存管理技巧3要点:

(图片来源于网络,侵删)

  要点一:重点管理,注意损耗

针对生鲜商品的特殊性,需要重点管理,定期盘存,不管是多大的仓库,不能因为仓库受限就忽略了对于仓库的管理,小仓库和大仓库的管理方法大同小异,总之要减少生鲜的损耗。分拣的时候要注意减少摩擦,必要时需要喷点水,比如夏天很炎热,秋天很干燥的时候,都可以采用喷水的方式保鲜保险水果。

要点二:生鲜商品分类存放

无论是大小仓库,都需要明确的分区,如保鲜区、冷冻区、常温区;以及卸货区、分拣区、投框区……小小的分区就和平常分类一样,让仓库看着整洁大方,且管理起来也很方便。

从企业的角度来说,员工工作起来也很方便,可以很熟练地形成工作轨迹,效率大大上升可以减少人力成本。同时搭配蔬东坡生鲜配送软件,生鲜库存管理更加轻松。每个分区的食物与数量可以在系统中看到。另外,对仓库生鲜管理的过程中,对商品本身分类存放、集中装车,既有益于生鲜存储,也是提升工作效率的好方法。

要点三:热门产品要放在门口

热门产品的流量很大,靠在门口和通道处利于食物的鲜美,较少挪动的次数,尽可能少触碰,直接运送,能减少对生鲜产品的损耗。特别是肉类食品,和容易碎的豆制品、在采购后,尽量做到分拣完即配送,以此降低运维成本。

生鲜库存管理是各个环节的重中之重,生鲜配送企业重视这一块,就能保持住食物的鲜美,能大大提升企业的效率,在激烈的市场中更有竞争力。再加上有蔬东坡生鲜配送软件,能帮助企业管理更加方便管理各类业务,不仅仅是生鲜库存管理,还能提高企业在配送,财务核算等方面的效率。

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