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生鲜超市经营技巧:双十二如何提高生鲜销售业绩?

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生鲜产品是人们一日三餐都离不开的食物,因此,在人口密集或聚集区,生鲜超市也是非常多。

对于人们来说,生鲜超市的存在,一方面满足了家庭主妇的购菜需求,使得她们不用再频繁的前往菜市场,另一方面,也满足了上班族买菜难的问题,因为生鲜超市不像菜市场那样只营业半天。

生鲜超市生鲜产品包括哪些?

去过生鲜超市的人都知道,生鲜超市卖得最多的种类就是生鲜产品。生鲜产品不仅包括新鲜的水果蔬菜,还包括未经烹调、制作等深加工的生鲜产品,和必需要保鲜、处理整理上架、出售的初级农牧产品等,常见的面包、熟食等也属于生鲜产品。

目前生鲜超市生鲜产品主要有:水果、蔬菜、肉类、水产、蛋类、水产干货、熟食和糕点等产品。

双十二如何提高生鲜销售业绩?

1.引流

生鲜超市想要提高生鲜销售业绩,首先就要先做好引流工作,这是一种常见的营销手段。一般是扣除损耗、店租、人工等各种成本后微利甚至,

我们常去生鲜超市购物就会发现,有些大超市的一些生鲜产品卖得很便宜,甚至稍微亏本来经营生鲜产品这是大超市常见的销售策略,目的就是引流量,带动其它高利润的产品销售。

比如:生鲜超市往往会打价格战,大白菜、包心菜卖几毛钱,鸡蛋一斤三四块,鸡腿卖五六块等,这些价格,往往相对于周围农贸市场、小超市要低出一大截,目的就是为了吸引人流,赚人气。

小超市、农贸市场虽然做不到价格战,但一样也可以拿出一小部分生鲜产品来做特价,例如:鸡蛋、香蕉等产品定时来做特价,畅销产品,把消费者吸引过来。

2.权衡利润得失

生鲜超市引流使用价格战这种方法,需要注意的是,要权衡利润得失。

因为有许多人去超市购物,特别是退休后的老年人,往往只买低价的生鲜产品,排队几十分钟,只是为了省点钱。

超市顾客盈门固然是好事,但同时也会增加超市人工成本、顾客排队结账的时间,对于一些时间比较宝贵、急于付款的消费者是极不友好的。

3.要明码标价和分量足够

生鲜超市能和农贸市场竞争,只要原因在于生鲜超市有自己独特的优势:生鲜产品明码标价。

相比于农贸市场,许多人去农贸市场买菜,一般采用的都是询价的方式,价格不透明。消费者往往会担心摊主卖高价或者短秤,而生鲜超市往往会明码标价,消费者就比较少担心这个问题,消费者就会感觉生鲜超市更正规,更有保障。

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