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叮咚买菜:生鲜电商怎么做才可以盈利?3大运营技巧分析

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新冠疫情的出现,打乱了世界格局,严重扰乱了我们的生活,其中以叮咚买菜为主的一系列社区生鲜电商却也因此催生出新的机遇。而看似偶然的事件,却蕴含着背后多年的布局与经营。截止2020年底,叮咚买菜已经在全国6个城市开设了近千个前置仓,为社区生鲜电商的盈利打下了良好的基础。

叮咚买菜:生鲜电商怎么做才可以盈利?

一、深耕供应链,降低生鲜流通损耗,保证生鲜价格差越稳定

在面对众多不确定因素时,企业的反脆弱能力则是至关重要的。在不确定中找到机会发展得更好,这是叮咚在今年疫情侵袭中交出亮眼成绩单的制胜关键。当然背后离不开叮咚3年来不断对供应链的深耕和优化。

生鲜的复杂,在于品类繁多,购买频率高、不易储藏和运输、生产季节性强、消费弹性系数小、很难标准化的特点,加上供需的不确定性,使得生鲜价格无法保持稳定性。

叮咚买菜采用产地直采模式,采取“7+1”品控流程,对生产、采购、分选中心、加工过程、前置仓、巡检、分拣等环节进行全方位品控,与产地深入合作,严格控制货源,严把质量关,从源头上控制保证了生鲜产品的安全。严格的“选品”环节,保证商品质量和市场欢迎度。

击穿生鲜供应链的中间环节,赋能生产基地,有效减少传统生鲜供应链中生产者和消费者之间的分销环节,加快了生鲜的流通速度,降低了生鲜在流通过程中的损耗。

二、大数据技术降低库存率,提高生鲜周转率,降低损耗率

针对传统生鲜行业痛点,综合性商超及农贸市场存在的弊端,叮咚买菜给出了全套的解决方案。

通过构建分拣中心,仓内拣货人员,手持PDA扫码录入商品信息。

另外,大数据分析降低库存率,提高周转率,提高确定性等方式,叮咚买菜大幅降低了损耗率。

三、29分钟配送,满足消费者即时配送需求,快速占领市场份额

消费者买菜需求上,第一,我等着做饭,如果不能及时送来,我可能就觉得不靠谱。

第二,如果送的途中时间很长,这个菜会坏掉。

如果买活虾到家会死掉,那么时间很重要,能不能迅速送到家这很重要。叮咚买菜提出29分钟送到家里,满足消费者对速度的需求。

配送方面,叮咚买菜自主开发订单系统、仓储系统、配送系统,基于人工智能的预测系统,他们一方面将商品滞销损耗降到只有1%,另一方面也可以根据用户喜好和仓储数据做智能推荐。

在盈利方面,截止2020年7月,叮咚买菜成立一年左右的前置仓,每天单量在1000单左右,单仓营收大概在2000万元左右时,收入会高于成本。

就目前而言,据相关了解,叮咚买菜32%的毛利率,是由3段低毛利率组成——从产地采购获取6%的毛利率,大仓的加工、生产、运输有8%的毛利率,前置仓有18%的毛利率,最终实现32%的毛利率。

于是,叮咚买菜强调规模与效率的正相关,规模的扩大一定是伴随效率的提升,即成本下降、毛利率提升,客单价提升,这样才会是良性循环的生意模型。

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