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半成品菜为什么成为年夜饭主导?半成品菜3大优势分析

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懒人经济的出现,越来越多的消费者开始喜欢用半成品菜做年夜饭。其实,年夜饭半成品菜已不是新鲜事物,早已成为连锁餐饮品牌发力年夜饭市场的重要工具,但是却在今年成为备受行业关注的焦点。

半成品菜为什么成为年夜饭主导?

一、消费者对半成品菜市场需求变大

受疫情影响,今年的年夜饭市场正在悄然发生变化。今年有越来越多的餐饮企业开始加入这一行列,推出年夜饭半成品或者是主打产品半成品。

越来越多的消费者开始接受年夜饭半成品,但同时消费者对年夜饭半成品的需求也变得更加“苛刻”,消费者更倾向于购买单品半成品,而非商家爱推出的套餐半成品。

与此同时,消费者对于年夜饭半成品的品质也越发关注,这意味着,市场对于餐饮企业的研发能力及产能,提出了更高的要求。

二、半成品年夜饭成消费者需求重心

在堂食方面,餐饮企业开始推出弹性预订服务,取消了以往的套餐预订形式。

这一变化一方面是为了让消费者可以放心退订;另一方面也是为了避免自己出现食材积压现象。

也正因如此,今年餐饮企业开始将年夜饭业务的重心转移到本作为辅助存在的半成品上。

以往有年夜饭半成品的餐饮企业今年开始尝试推出更多不同种类的半成品产品,也有不少餐饮企业开始尝试首次推出半成品产品。

但同时这种方式对于年夜饭当天企业的堂食产能提出非常大的挑战,餐厅门店当天的接待能力也会因此受限。

三、半成品菜选择多样化,消费者和企业“双赢”

除了常规的半成品年夜饭外,市面上还有一些盆菜、腊味礼盒、熟食礼盒等,相较于以往品类更加丰富。

年夜饭半成品早已成为餐饮业内常见的年夜饭产品形式,是餐饮企业春节期间拉动企业营收的重要方式。

它不仅能弥补堂食的限制和短板,还能为企业增收,年夜饭半成品早已成为餐饮企业的常态化产品。

每逢年关,餐饮企业都会“集中火力”抢夺年夜饭这块“肥肉”。个人看来,半成品年夜饭市场的潜力巨大,尤其是随着越来越多的80后、90后成为家庭饮食的决策者,会有更多人选择外出吃年夜饭,市场也会越来越红火。为适应市场发展,相信餐饮企业未来将在多元化服务、差异化营销、年味体验活动上下功夫。

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