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生鲜配送公司采购管理难吗?做好生鲜采购管理要注意什么?

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生鲜配送公司开起来容易,但做好不容易。生鲜食物保质时间非常短,运输中容易损耗,因此生鲜也被公认为是最难经营的品类。生鲜难管理的理由在于“鲜”,除做好商品运输过程中防护措施外,在生鲜管理中更应下些功夫。

生鲜配送公司采购管理难吗?

难!

主要体现在以下3点:

一、复杂性

生鲜食品价格变动大,采购人员市场采价困难,但同时也增加了对采购人员吃拿回扣控制的难度;

第二个,生鲜食品难以标准化,采购部门对厂家的质量控制困难。同样给采购人员降低质量以谋取个人私益留下了空间。

加上季度性很强,农业产品产量不确定性,使得生鲜食品采购的品种和数量的预测困难。

二、风险性高

由于生鲜食品成本高、损耗大,且操作复杂,如果采购管理不慎,超市就有可能出现亏损。

三、规模性低

保质期短,有的仅1-2天,再加上许多超市未形成规模经营,使得生鲜食品的采购可选择性大大降低,同时也降低了连锁经营在统一集中采购上所能获得的规模效益。

尽管如此,万亿生鲜市场还是很吸引人的,这就吸引了很多人还是要从事生鲜配送行业。

做好生鲜采购管理要注意什么?

1,采购员需协调商品入库工作

采购员每日完成场外采购工作之外,还需协调录单员做好商品入库工作,核对好入库金额和入库数量,避免账目混乱。

2,采购员需协同库管检查损耗

对库内积压商品、临近保质期或坏掉的商品,需协同库管员,及时退换清理,保证库内生鲜食材质量新鲜。从根源上避免多余商品滞销带来的损耗。

将作业流程梳理清楚,再将各个环节痛点逐一打破。

3,控制采购价格

1.每一个产品至少储备3家以上的供应商,统一的质量标准,不同的报价信息。

2.每一次采购要求每家供应商报价对比,在质量相同的情况下,选择最优的价格点。

3.对客户进行区分管理:不同类型的客户,采取不同定价策略。

4,控制采购成本

1.仓管入库审核,以净重的方式入库,同时也以净重的方式报销。

2.给供应商和采购员设置损耗率指标。

3.仓库每天制定损耗报表,增加盘点频次。可根据季节属性规定盘点期限,夏季一周盘一次,冬季15天盘点一次。同时修改盘点频次,增强数据准确性问题。

生鲜配送公司盈利的关键之一是生鲜采购的管理能力,也就是控制成本的能力。建议大家用蔬东坡生鲜配送app,随时随地手机创建采购单,随时随地查看订单汇总和库存余量。

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