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半成品菜竞争大吗?半成品菜行业竞争主要体现在哪些方面?

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半成品菜行业存在众多同类型中小企业及个体工商户,其中多数采用作坊式生产,竞争较为激烈,从而导致行业整体毛利率较低。随着消费者食品安全意识的加强、政府部门对食品安全卫生的重视,行业内企业需要投入更多的成本保障产品质量安全,盈利空间被进一步压缩。但是,行业内部分企业已经实现规模化生产,产品质量管理体系较为完善,在原材料采购、规范食品安全等方面的成本要低于其它体量较小的同行业企业,利润水平相对较高。未来,规模化经营企业与作坊式生产企业的利润差距将进一步拉大,体量较小的半成品菜企业若不能进一步发展,则会在激烈的竞争中被逐步淘汰。

半成品菜成本中直接材料占比较大,主辅料以农林牧渔产品为主,因而产品成本容易受自然条件、供求关系的影响。由于半成品菜主要流向终端消费者和餐饮企业,产品零售价通常不会频繁变动,短期内原材料成本变动将影响行业利润水平。

半成品菜生产企业众多、竞争较为激烈,本行业的竞争体现出如下特点:

(1)地域特征明显

由于我国幅员辽阔、人口众多,地区之间物产种类、丰足程度不一,导致各地居民饮食习惯及口味不一致。半成品菜产品依赖冷链运输,物流成本及产品新鲜度要求限制了单个企业产品配送半径。目前半成品菜企业通常只能覆盖一定地区,尚未出现全国性的半成品菜龙头企业。

(2)渠道竞争逐步转化为品牌竞争

半成品菜企业主要客户是区域内各加盟商,包括生鲜食品店、农贸市场摊贩、超市等,少部分产品直接销售给餐厅、终端消费者。由于加盟商的零售性质,其覆盖范围较小,对产品推广力度有限。目前,行业内企业开始重视品牌建设,通过投放广告、举办推广活动、聘请代言人等方式提升品牌知名度。

(3)集中度低,规模化企业较少

全国范围内半成品菜生产商数量众多,其中多数依然停留于作坊式生产加工模式,达到规模以上生产水平的企业较少。作坊式加工商只供应少量客户,产品单一、标准化程度较低,食品安全及品质难以保证。目前,部分企业已开始采购自动化设备实现规模化生产,具备一定区域知名度。

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