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春节预制菜销量超1300亿，竟引得家电企业纷纷布局

2022预制菜热度持续上升，这一年，有麻六记用一碗酸辣粉一夜卖出几千万的神话，也有1分钱酸菜鱼单场带货2.5亿的奇迹，而过去的这个春节期间，根据艾媒咨询监测数据，到1月26日大年初五，2023年春节销售季全国“预制菜”销售额约1307.53亿元，同比增长约43.6%，主要销售区域集中在华东、华南以及其他地区的大中城市。

这么大的市场风口，上下游企业自然也坐不住。在春节前不久，广东省“预制菜”装备产业发展联合会第一次会员大会在珠海格力电器召开，格力电器当选理事长单位。格力从装备入手，参与到“预制菜”产业链，提供了基础领域的技术支撑，对于“预制菜”加工生产流程的标准化、高效化有推动作用，并有望进一步促进产业健康发展。
华东地区的海尔，在2021年就切入了相关领域，依托海尔食联网智慧美食平台，推出包括北京烤鸭在内的“年夜饭”食谱，将菜品融入包含海尔冰箱、烤箱在内的产品体系。方太旗下米博、科沃斯旗下添可、老板等，也在“炒菜机”等“新数字厨电”上大做文章。
预制菜的火爆其实也是必然的，一方面，它方便快速食用，时间成本低，对于一些工作忙的上班族更为友好；另一方面，性价比高，年夜饭自己做累，下馆子贵，一些知名餐饮企业推出的预制菜年夜饭一套价格从300多元到1000多元不等，相比去饭店，价格相当亲民，而且预制菜的出现，对厨艺的要求低很多，稍微加工便可以使用。
随着供应链的完善，预制菜产品的工艺创新和研发也会上一个台阶，一部分大厨需要把自己的拿手菜、特色菜转化为预制菜产品，包装成一个标准的产线产品。同时，运用食品、工业、科技的手段，加强预制菜的还原度，让消费者吃到更放心、口感更好的食物。相信这也是各白色家电进入存量竞争后，积极布局预制菜上下游的重要原因。