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在生鲜电商带动之下,冷链物流的发展如何?

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才过去的双11,我们又迎来了双12。早在几年之前,我相信大多是人都不会选择这网上买冰淇淋、雪糕和冷冻品,会担心融化、变质。但是现在大部分消费已经不会再担心这个问题了,应为我们的冷链物流发展的越来越好。

在今年年双11,天猫开场一小时,就卖出了50万只冰淇淋和150万头海参;京东生鲜的双11生鲜商品的销售额也创了新高,达到4万吨。再到双12,鲜丰水果的全渠道销售额达到5800万,其中智利车厘子22万斤、草莓销售了260万元。

在这些热销产品的背后是国内冷链物流的崛起,有了冷链物流对生鲜食材和冷冻品的保驾护航,被地域限制的食品将可以销售的更远,大众也能吃到来自不同地区的新鲜食材。

冷链其实不“冷”

冷链物流其实是指针对不懂种类的食材,进行不同温度的存储与物流运输,可以有“恒温、冷藏、冷冻”三种储存方式。

随着人们生活水平的提高,大部分消费者是原因花上更高的价格去追求更好的、更新鲜健康的美食享受,和对现在新奇特的追求。比如需要低温保存的鲜牛奶,因为营业丰富,但是存储期是比较短的,储存条件也是在2℃-6℃的低温条件下存储,存储周期也是在7到21天,依靠现在的冷链物流技术,可以在第二日就能送达,不仅速度快,还新鲜。像同类的酸奶和低温冷冻储存的雪糕,都在各大电商平台热销。还要美容养颜的成品燕窝,主打零添加,保质期就很短,当天炖,当天可以冷链物流发货。

对于现在不太喜爱出门或没时间采购的80、90后来说,既方便、又快捷。

冷链物流的“改变”

早在2016年之前,冷链物流一直发展的比较缓慢,主要原因也是成本高、投入大,盈利周期也比较长。但是到了2017,政府开始扶持冷链物流,出台了一系列的扶持政策,推动了国内冷链物流的发展,而同一时期,新零售的出现,生鲜电商的崛起,消费需求的不断增加,冷链物流开始进入快速发展的高峰期。

冷链物流的市场也由原来的2017年2550亿元,发展到2018年的2886亿元,多出336亿元,同比增长13.2%。到现在的冷链物流已经成为各方资本巨头争相追逐的对象。

现在冷链物流主要有三类玩家:

  1. 以各大电商平台为基础的京东、阿里和苏宁,依靠背后雄厚的资本、大量的订单与强大的数据;

  2. 各大物流快递企业,例如顺丰、申通、圆通,依靠原有的物流运输网络和深厚的底蕴;

  3. 是第三方供应链服务平台,例如九曳供应链。

想做好冷链物流,单控压缩成本是不行的,做好人、车、库管理会比压缩成本的效果更好。但是如何控制与管理是冷链物流管理者需要主要思考的问题。有计划的生产、运输和储存、销售,做到资源的合理配置

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