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钱大妈零库存?真的很难实现

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钱大妈最近获得了D轮融资,生鲜赛道在呆萝卜与吉及鲜暴雷之后,很久都没有利好消息传出,钱大妈的这一消息,算是为生鲜投资打上了一剂强心剂,那么,为什么钱大妈能够获得融资呢?是因为钱大妈零库存吗?零库存真的容易实现吗?我觉得很难。

  1. 零库存?

消费者前往广州的几家钱大妈们店,就可以发现商店里确实有很多种类的商品。从鱼和蔬菜到水果蔬菜酸奶、面条和馒头,种类繁多。然而,据官方透露,目前钱大妈的商品库存中有500多的SKU。而门店通常能容纳200-300多种商品。未来,帝王蟹和龙虾等高价海鲜将会进入门店销售以提高利润率。

钱大妈店里的每一件商品都配有独立包装,非常整洁。尽管类别相对丰富,但大多数顾客仍会根据自己的购买习惯去商店购买猪肉和鱼等核心类别。随着打折时间的临近,酸奶和其他商品逐渐被清空。

虽然钱大妈声称店铺会从每天晚上7点开始打折,但很多店铺会根据销售情况提前打折。下午6点左右,一部分的门店内就只剩下少量的鱼、蔬菜和水果。为了尽快清仓,店员早就开始以8.8折的折扣销售水果。

为了解决少量商品销售缓慢的问题,一些商店会把剩余的商品放在突出的位置以赢得销售量。一些在晚上还没有销售完的熟食,都会被放到室外进行销售,但是生鲜产品一旦离开了冷藏的环境,还能否保证产品的质量以及新鲜程度还未可知。

  1. 每家门店都火爆?

钱大妈海珠区大江直街店的地址,前面大约10米是蔬菜市场,还有许多蔬菜摊。由于周围有许多肉类和蔬菜可供选择,许多顾客将不可避免地要进行价格比较。

此外,这家钱大妈门店面积小,商品种类也比其他钱大妈店少,即便到下午6点,店内也还能够剩下一半的生鲜产品。到晚上7: 40左右,大约80%的肉被放在商店的大货架上,另一边的货架上摆满了素菜。尽管当时已经是20%的折扣期,但仍有许多商品未售出,客流量也不大。

  1. 钱大妈的零库存多难实现

钱大妈所说的供应链中的“零库存”实际上很难实现,这需要在提高整体效率的前提下得到保证。钱大妈需要每天将折扣产品和赠送产品的比例控制在10%以内,这样才能在整个供应链中实现零库存。

因此,钱大妈的零库存,很多时候其实也只是一个美好的愿景,真的要进行实施,显然还需要经过更多的推敲,那么,钱大妈的模式是否真的过关,加盟是否真的可以盈利,这些也需要去细细的发掘了。

原创申明:本文仅代表作者观点,不代表蔬东坡立场。系作者授权发表,未经授权不得转载。

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