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生鲜加工配送中心创业6个关键点

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近几年,消费者对快速食品、生鲜半成品和冷冻食品的需求逐步增加,对果蔬、肉类、禽蛋和水产品等农副产品的品质、安全性、新鲜度等也越来越关注。比较多零售企业抓住机遇,着手构建现代化的生鲜物流配送中心。

那么,蔬东坡小编整理,生鲜加工配送中心创业6个关键点:

  1、首先需要确定生鲜配送中心定位

确定该配送中心是:农产品物流中心还是超市生鲜加工配送中心;

确定上述定位之后,另外需要确定的是:外配型还是内需型配送中心。

对于我们大部分客户来说,都是超市生鲜加工配送中心。对于这类客户,生鲜加工配送中心的功能定位主要如下:

位置:处于整个生鲜供应链的后端;

类型:多品种、小批量、频率高(一般门店为每日一配送,需求较大的门店实现一日两次配送)、响应时间要求短;

集采购-仓储-加工-配送的一体化操作形式,专业性比较强的配送系统;

功能:比较复杂(一般配送功能和特殊功能)、属于灵活的、柔性化加工配送中心。

  2、确定生鲜配送中心的功能需求

从上述配送中心功能定位来看,一般配送中心需要的功能最关键点是确认是否具备加工功能,需要加工的商品品类,这些因素直接决定设计几条生产加工线。

对于超市生鲜加工配送中心,主要功能包含:收货、存储、加工、分拣、集货、装运,要设计合理的作业动线、作业区域实现配送中心快速进出。

  3、生鲜冷链不断链,避免产品败坏

物流配送和供应商配送两种都不能冷链断链。物流配送从商品到达配送中心后到最终配送到门店,需要全程不断链,这是商品品质保证;供应商送货也要保证不断链,这样保证原材料品质,否则原材料不好,配送中心不断链也是没用的。

  4、让加工出来的产品被消费者接受

这个问题需要在配送中心咨询规划阶段就要开始考虑。由于消费者需求是随时发生变化,因此就要求设计配送中心加工环节就要考虑到工艺流程设计灵活性,不能僵硬,解决客户多样化需求。

  5、从入库到出库全程不落地,保证品质

众所周知,超市生鲜配送中心一般运作的都是食品,要保证食品的卫生,就需要全程不落地,实现商品全程容器管理。

  6、规模化加工的产品质量不变

这是生鲜配送中心的核心能力之一。为什么不让门店直接加工,而是统一到配送中心加工呢?就是为了保证口味的一致性。其实最关键点就是BOM要反复试验,得到最佳BOM。这样对于系统的要求就是BOM需要能够灵活设定。

>>>蔬东坡产品推荐:蔬东坡生鲜配送管理系统

内容改编来源:联商网

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