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菜市场现状如何?菜市场升级改造可行吗?

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今年来,随着居民经济的发展,我多农产品贸易市场也在迅速发展,目前为止,我国亿元级别规模的菜市场数量超过1000个,但是随着互联网+的发展,生鲜电商逐渐改变传统饮食文化,挤占线下菜市场空间,菜市场现状如何?菜市场升级改造可行吗?

菜市场现状如何?

菜市场也就是指农贸市场,主要是为消费者提供蔬菜蔬菜、瓜果、水产品、禽蛋、肉类及其制品、粮油及其制品、豆制品、熟食、调味品、土特产等各类农产品的销售服务,主要是食品的零售经营,随着我国居民经济的增长,我国农贸市场也发生了很大的变革,市场规模从小到大,业务结构从快速扩张到改造升级,逐渐形成了有社会特色的、多层次的菜市场独特的风貌。

从往年菜市场行业的数据来看,我国社会物流年总额超197.8万亿元,整体态势为平稳发展,逐渐上升,可以说我国农产品贸易市场经济发展较为迅速,物流总额逐年攀升,发展势头良好。

然而,随着我国城市化速度的加快,菜市场各种脏、乱、差等问题逐渐凸显出来,对菜市的升级改造也逐渐提上了日程。菜市场基础设施陈旧,盈利模式单一,主要以摊位租金为主,不利于日后持续健康稳定的发展,市场经营规模难以扩大,运行利润也低下。

为了保障农产品的供应,我国政府推出了新一轮的“菜篮子”政策,推动一批城市改造批发市场,加速市场的升级换代。而且,在经济发达的地区,传统的农贸市场或许将退出市场舞台,将有更新型的业态,像是新型街市、社区服务中心等等取代。

菜市场升级改造可行吗?

2017年,中国台湾士东菜场率先开始对菜市场的改造,并且聘请了35位设计师集体规划设计菜市场,这让士东菜场立即成为了网红菜场。这之后,对于菜市场设计改造的呼声不绝于耳,但是菜市场升级改造真的可行吗?

士东菜场成了一个可以被复制的成功范本,国内各大一二线城市都兴起了菜市场改造升级的热风,北京众多菜市场被设计得十分高大上,屋内装饰清新独特,灯光布局精美,风格多样,几乎成了装修精致的精品超市。

而在九江,几乎走在所有菜市场之前进行大规模升级改造的17个菜市场,反而生意惨淡,无人问津,商贩也走了很多,摊位变得空荡。改造后的菜市场不仅干净整洁,而且也迎合了现下年轻人的审美,但是生意却变得萧条,顾客寥寥无几。

事实上菜市场面对的消费者并不是年轻人群体,主要是中老年人,他们更看重的是产品价格,随着菜市场的升级改造,租金摊位成本增加,相应的菜市场产品价格也不断攀升,这就势必会流失掉一批大龄消费者。菜市场升级改造可行,但还是要抓准自身定为,究竟是要改变成新型的业态模式面向年轻人这批消费群体,还是精准定位菜市场需求,保持菜市场价廉的定位留住老客户,这是菜市场未来发展需要考虑的问题。

原创申明:本文仅代表作者观点,不代表蔬东坡立场。系作者授权发表,未经授权不得转载。

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