扫码关注

扫码关注

扫码关注蔬东坡

QQ咨询

QQ咨询

咨询热线

咨询热线

售前咨询

400-075-1863

在线客服

在线客服

减少生鲜损耗是一家超市必须具备的能力。自古以来,有多少家超市都栽在了生鲜损耗上,虽然生鲜利润大,但是货损等等风险也很大。一家营业额较好的超市,主要还是看利润较大的产品带来的额度。在永辉超市你可以买到很新鲜的海鲜,相比其他的超市,永辉超市生鲜耗损已经比较低了。比较这个是他家的强项。

一、永辉超市生鲜采购模式

生鲜采购是一项非常重要且难度大的任务,从市场到产品来源都要逐一了解。永辉超市持续完善自身的生鲜采购能力,生鲜供应链体系建立。这样的好处就是使产品具有固定化,能及时适应市场需求。永辉超市入股并购,绑定上游资源。还创立自己的品牌,为将后上游生鲜类产业做好了铺垫。

二、永辉超市生鲜运营模式

永辉超市拥有自己的专业采购团队,具有很高的管理能力。从一开始的批发市场到基础化再到产业化后来做自己的品牌,完完全全的实现了生鲜商品区域直接采购和全国性联采,使得生鲜模式进入新市场,并获得成功。永辉超市运营亮点之一就是总部研发部门职能。通过市场调查,根据季节性发掘当季上市新品,以及具有地方特色商品。做商品研发来适应当地市场需求。

通过全国采购网络,根据地方性商品上市时间,判断该商品引进可行性,大大得减少了生鲜的损耗。来自市场以及多个产地之间的价格、质量调研,来俘获大众的消费心理,很好地提升了生鲜的销售额度。对线下门店进行执行标准,监督执行。永辉还单独成立了生鲜运营部,有专门的团队对门店经营做出相关指导,有负责收集订单及审核的订单组,有分析数据组,有信息处理组,有负责生鲜部定货定价促销等方面人员。经营亮点总结:专业的源头直采机制是生鲜经营的起点和关键,完善的后台建设是保证生鲜赢利的基础,采取全品类自营的模式,完整的人员配置,严谨的现场管理和服务是实现销售的根本。

三、永辉超市生鲜管理模式

首先管理架构很明确,分为:生鲜事业部、区域管理部、门店生鲜事业部。生鲜事业部负责开始的采购到后期的运营研发,为至关重要的部门。区域管理部也就是管理各个区域的运行。门店生鲜事业部负责生鲜本部发展规划制订、监督执行、协调各区域管理部统一执行,更是必不可少的。

四、永辉超市生鲜部门转型及升级

在电商快速发展的时代,各个企业纷纷做起了线上销售,永辉超市也不例外,这也正符合了生鲜部门的的需求。永辉超市逆袭的背后,除了专攻生鲜食品实行差异化竞争外,也与其持之以恒的转型创新密切相关。辉超市的实体店相继出现了红标店、绿标店、精标店、会员店及如今的超级物种五种业态,以满足消费者多样化的消费需求。除了实体门店转型,永辉超市还引入京东开展深度合作,京东到家的app上可以便捷购买到永辉的生鲜。还引进了香港怡和集团,构建全球供应链。投资达曼公司实现永辉产品实现全球定制。 不断创新转型让永辉超市的经营业绩持续高速增长。

永辉超市如何减少生鲜损耗,经过我一番详解相信大家也了解许多。在我看来,企业的成败主要是有经营的起点,适合发展的方案,有一个完整的企业结构。希望小编搜集的资料对创业伙伴们有所帮助!

原创申明:本文仅代表作者观点,不代表蔬东坡立场。系作者授权发表,未经授权不得转载。

首页
400-075-1863