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这两年,蔬菜生鲜配送行业变得火热起来,传统供应链企业、餐饮企业、互联网平台、物流企业等纷纷入局餐饮供应链领域。尤其是餐饮企业,随着政府对食品安全监管力度的不断增强,再加上餐饮行业信息化技术的加速,其对供应链的需求变得更加强劲。

食材供应链必要性+重要性

作为连接上游农产品和下游餐饮企业的桥梁,食材供应链的核心是供需的匹配,以服务下游餐饮企业为主要目的,提供经营所需的各类食材。从食材生产商采购初始原材料,通过统一处理、清洗、检测和标准化包装等流程完成标准化食材和半成品的加工。

餐饮企业供应链的完整度决定了这个企业未来发展的核心竞争力。

一般对于具有一定规模的连锁餐饮企业,建立属于自己的供应链体系最大好处就是可以通过集中规模采购、集约生产来提升自己的议价能力,实现菜品的质优价廉,降低采购、运输、仓储等多个方面的成本。

自建的供应链能够最大程度降低食材安全风险,形成集约化标准化的操作模式。

但自建供应链的风险也非常高。食材供应链搭建是一个重资产投入的事情,在前期只会成为餐饮企业的负担。从研发、采购、仓储物流、信息化系统甚至中央厨房建设等等,每一个环节都需要耗费巨大的人力、财力、物力。

所以大部分餐饮企业都会选择,挑选一个专业、靠谱的生鲜配送公司。

在与生鲜配送公司合作时,有时候食材的质量安全并不能得到很好的把控,一旦出现问题,对餐饮店的影响是比较大的。

那么生鲜配送企业如何优化供应链环节?

第一,为了实现精确的采购,必须以数据为基础;

第二,在系统的帮助下,对订单进行排序、分发以及其他耗时、劳动密集且易于出错的环节可以提高效率并降低人工成本;蔬东坡的生鲜配送管理系统,能高效的整合订单、财务、采购、仓储、分拣、配送,同时整合供应商管理、门店订货及配送。搭配多种智能派单模式,能够快速指派任务,配送员按照订单进行分拣、贴标签,即时配送给客户,配送进度可随时跟踪查看,提高

第三,借助该系统,可以准确地计算、人员效率的损失以及每个环节的成本比率,作为管理人员决策的基础。

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