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中央厨房建设策略

近年来，很多餐饮连锁企业或食品企业，都开始了中央厨房的建设，中央厨房不仅能够提高企业的生产效益，而且能降低企业的生产成本，对于餐饮企业或食品企业来说，是企业发展的必经之路，那么，中央厨房建设应该遵循哪些策略呢？今天蔬东坡小编就给大家盘点一下。

一、选择合适的建设规模
中央厨房建设是一个重资产的过程，需要完善的物流和冷链系统，而且需要大量的设备。所以，在建设中央厨房之处，应根据自身企业的生产规模及发展规划，做出合理的建设规模计划，根据计划，分步到位。
二、确定合适供应策略
中央厨房的建设，能实现企业的统采，但是因为中央厨房生产产品品种多，会导致采购批量较小，所以，在采购供应这一块，应多寻找供应商，确定合适的供应策略，以降低企业采购成本的同时，不影响企业的生产。
三、产品选择
中央厨房生产产品的不同，决定了中央厨房的设备的不同，企业在中央厨房建设之初，应该确定企业自身的产品，根据产品，确定设备，从而来规划中央厨房的建设。
四、产品标准化体系建设
中央厨房的效率高就是因为产品标准化生产，而产品的标准化，需要生产企业前期自身的研发，所以，企业在产品生产之初，应着重注意标准化体系的建设。
五、团队建设
中央厨房目前面临的痛点之一，就是专业的人才队伍建设难题，所以，在建设中央厨房之初，应注重团队的培训和招聘。
总之，中央厨房是未来餐饮和食品企业标准化、工业化和连锁化的必经之路。中央厨房的建设对于初入赛道的企业来说是关键的一步，要了解更多关于中央厨房资讯可搜索蔬东坡官网。